No somos perfectos. Habla con nosotros.

Dos personas y una máquina de café

Somos Ionut y Madalina, y todo lo que se sirve aquí pasa por nuestras cuatro manos. Cada espresso lo ajusta uno de nosotros, cada V60 se prepara al momento, cada dulce está aquí porque nosotros mismos nos lo comeríamos. Esa es toda la empresa. No hay oficina central, ni departamento de calidad, ni guion que seguir cuando algo sale mal.

Creemos que eso es lo mejor de este sitio. También es su riesgo honesto.

Algunos días fallamos

La mayoría de los días, las cosas salen como queremos. Algunos días no. Un shot puede salir amargo porque el molino se movió con la humedad de la tarde. La leche puede salir un grado más caliente. Cuando el local se llena, la espera puede alargarse más de lo que nos gustaría, y quien vino a por un flat white tranquilo lo nota. Un café que te encantó puede estar agotado porque el siguiente lote del tostador todavía está reposando.

Detectamos la mayoría antes de que te llegue. No todo. Quien te diga que lo detecta todo, te está vendiendo algo.

Si algo no te convence, dínoslo

Esta es la parte que de verdad queremos decir. Si tu café sabe raro, dilo en la barra, en el momento, con palabras sencillas. "Esto no me sabe bien" no es de mala educación. Es la frase más útil que nos puede decir un cliente, y te haremos la bebida de nuevo sin pensarlo dos veces y sin dramas.

Siempre preferimos hacer un café dos veces antes que ver a alguien irse educadamente decepcionado, con la taza llena encima de la mesa.

Si prefieres escribirlo, o te diste cuenta de camino a casa, escríbenos a [email protected]. Llega directamente a nuestros móviles. No hay nadie más a quien pueda llegar.

Lo que prometemos a cambio

Escucharemos sin discutir. Arreglaremos en el momento lo que se pueda arreglar. Y cuando algo no se pueda arreglar, te diremos por qué, con honestidad, en lugar de poner excusas.

Los comentarios honestos ya han dado forma a este sitio más que cualquier plan nuestro: lo que hay en la carta, cómo preparamos el café, dónde está la estación de agua. El café es lo importante, y mejora un poco cada vez que alguien nos dice la verdad.

No nos debes amabilidad. Solo honestidad. Del resto nos encargamos nosotros.

Ionut y Madalina