Colombia Caturra Anaerobic (Light)

La Historia

Cultivado en Pitalito, Huila, Colombia entre 1300 y 1900 metros. Variedad Caturra con proceso natural anaeróbico — las cerezas fermentan en tanques sellados sin oxígeno, de ahí ese inconfundible carácter a helado de fresa. Dulzura de miel y vainilla, final de nibs de cacao, una taza genuinamente compleja. Recibimos este lote en dos tuestes: este es el tueste LIGERO de Blend Coffee Roasters, que preparamos en filtro — V60 o Chemex — para mantener la fruta de la fermentación brillante y la taza jugosa.